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中華プルプルデザート3 豆花

8月 7th, 2009

大豆からつくるヘルシーデザート「豆花(ドウホァ)」

ホットでもアイスでも、
またまた少し辛いスープと一緒に食べておかずとしても・・・といろんな楽しみ方ができる食べ物です。

花生豆花。ピーナッツをトッピングした豆花です。

花生豆花。ピーナッツをトッピングした豆花です。

おかず系の豆花。朝ごはんに食べたりします。

おかず系の豆花。朝ごはんに食べたりします。

中華圏では大変メジャーなスイーツで、女性にとても人気があります。

大豆の甘さが感じられる優しい味と舌触りで、
トッピングも小豆、緑豆、タピオカ、ナッツなど、何にでも合います。

豆花は大豆から作るので、大豆イソフラボンが豊富。
大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをする成分で、
美肌効果やバストアップ効果があるといわれています。

暑い時期もいいですが、
冬には生姜を加えたほんのり甘い温かいスープと一緒に食べる豆花がおススメです☆

台湾の日本語科の学生さんが作った豆花を紹介する動画です。

豆花食べたくなってきた~

※動画の中に出てくる食用の石膏とは「硫酸カルシウム」のことで、日本でも豆腐の凝固剤としても使われているもの。
天然のものは岩塩や海水中のミネラルにふくまれている水に対する溶解性の低いカルシウム塩のことです。

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