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Archive for the ‘食べ物’ Category

月餅のカロリー

9月 23rd, 2010

昨日は中秋節でした。

日本に住んでいても、中華圏の方とお付き合いがある人は月餅をもらうことも多いのでは?

美味しいけれど見るからに高カロリーっぽい月餅。
種類別にカロリーを書いている記事があったのでご紹介します。

中秋月餅熱量高 營養師說少吃

台中慈済病院の栄養士沈蕙蘭さんによると、

一般的な60gの蛋黃酥(塩漬け卵黄とあんこが入った月餅)や広東式月餅で200~300kcalほど。
綠豆凸(緑豆のあんと肉などが入ったおまんじゅう)は400kcal、
台湾式のパイナップル月餅や広東式の五仁月餅(木の実のあんが入った月餅)は450~500kcalほど。
素食の月餅でさえ、緑豆あんに砂糖を加えると400kcalになるとか。

やはり大きさの割にカロリーが高いですね!
日本で売っている月餅はナッツが入ったタイプの五仁月餅が多い気がします。
みなさん、くれぐれも食べ過ぎにご注意を・・・

台湾伝統の健康法・美容法
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食べ物

台湾茶(中国茶)を使った茶葉料理

7月 19th, 2010

台湾土産と言えばお茶というくらい世界的に有名な台湾茶。
飲むのはもちろん、お茶をお料理に使った「茶葉料理」も楽しめます。

台北なら、竹里館喫茶趣が茶葉料理で有名です。

竹里館の紹介記事 台北ナビ 旅々台北
喫茶趣の紹介記事 台北ナビ

お茶の産地にも茶葉料理のお店があります。
台北から近いところなら坪林や猫空など。

坪林へはMRTとバスで、猫空へはMRTとケーブルカーで行けます。

猫空いきケーブルカー

猫空いきケーブルカー

猫空は夜景も楽しめます

猫空は夜景も楽しめます

茶葉料理一例。
写真が下手でいまいち美味しそうに見えませんが、あっさりしていて美味しかったです。

茶葉入りスープ

茶葉入りスープ

お茶風味のチキン

お茶風味のチキン

茶葉入りチャーハン

茶葉入りチャーハン

他にも茶葉を使った野菜炒めやスイーツなどがありました。

日本では茶葉料理を食べられるところがあまりないですが、
台湾茶を飲まれる方なら最後に残る粉々の茶葉や茶がらを使って自分で料理するのもいいですよね。

茶葉料理のレシピ本

脇屋シェフの茶葉料理の本は、わたしも持っていますがかなりオススメです。
茶葉をまぶしたり、お茶の葉でつつんだり、お茶で煮たりと、調理法のバリエーションが豊富です。
写真もきれい。

脇屋友詞のどこにもない、すっきり味おいしい香り―中国茶を使った画期的な料理法 (講談社のお料理BOOK)
脇屋友詞のどこにもない、すっきり味おいしい香り―中国茶を使った画期的な料理法 (講談社のお料理BOOK)

中国茶のエキスパート有本香さんも茶葉料理の本を出されてます。

こころとカラダにおいしい茶葉料理76
こころとカラダにおいしい茶葉料理76

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食べ物

ビビアンも褒めたデラックス蔥抓餅

6月 26th, 2010

絶品蔥抓餅の屋台が台北の東区にあるそうです。
この屋台の目玉は超デラックスな蔥抓餅と辛い蔥抓餅。

一日に600枚も売ることがあるそうです。

デラックス版蔥抓餅は手作りの小麦粉の皮の上に牛肉、チーズ、キムチ、玉ねぎをのせてアツアツを食べます。
辛いのが好きな人は更に台湾で最も辛いとうがらし「雞心辣椒」に漢方などを加えた辛いソースをつけて。

ビビアンスーやアスカ・ヤン(楊宗瑋)、スン・ユンユン(孫芸芸)のお父上の孫道存も食べたことがあり、賞賛してサインまで残したそうですよ。

非常好吃蔥抓餅
台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄2號


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