台湾茶（中国茶）を使った茶葉料理

台湾土産と言えばお茶というくらい世界的に有名な台湾茶。
飲むのはもちろん、お茶をお料理に使った「茶葉料理」も楽しめます。

台北なら、竹里館や喫茶趣が茶葉料理で有名です。

竹里館の紹介記事　台北ナビ　旅々台北
喫茶趣の紹介記事　台北ナビ

お茶の産地にも茶葉料理のお店があります。
台北から近いところなら坪林や猫空など。

坪林へはＭＲＴとバスで、猫空へはＭＲＴとケーブルカーで行けます。

猫空いきケーブルカー

猫空は夜景も楽しめます

茶葉料理一例。
写真が下手でいまいち美味しそうに見えませんが、あっさりしていて美味しかったです。

茶葉入りスープ

お茶風味のチキン

茶葉入りチャーハン

他にも茶葉を使った野菜炒めやスイーツなどがありました。

日本では茶葉料理を食べられるところがあまりないですが、
台湾茶を飲まれる方なら最後に残る粉々の茶葉や茶がらを使って自分で料理するのもいいですよね。

茶葉料理のレシピ本

脇屋シェフの茶葉料理の本は、わたしも持っていますがかなりオススメです。
茶葉をまぶしたり、お茶の葉でつつんだり、お茶で煮たりと、調理法のバリエーションが豊富です。
写真もきれい。

脇屋友詞のどこにもない、すっきり味おいしい香り―中国茶を使った画期的な料理法 (講談社のお料理BOOK)

中国茶のエキスパート有本香さんも茶葉料理の本を出されてます。

こころとカラダにおいしい茶葉料理76